0 Instituto Emater em parceria com o Senar e Prefeitura Municipal, realizou nos dias 15 e 16 de junho o curso de Panificação. 16 mulheres agricultoras de comunidades rurais participaram do treinamento. O curso que foi ministrado pela instrutora do SENAR Marlene Radechi teve como objetivo a formação profissional e a promoção social do homem do campo e sua família para que melhore o resultado do seu trabalho e com isso aumente sua renda e sua condição social, e ainda tratou-se de Higiene do trabalhador e dos utensílios, noções de legislação e de gestão, comercialização da produção e elaboração propriamente dita dos produtos, como pães, biscoitos, tortas, bolachas e outros.
De acordo com a Eng. agrônoma da Emater, Laura H. Goulart, esse curso faz parte de uma seqüência, sendo este um dos módulos do curso de Turismo Rural, que se iniciou em 2007, e está previsto para esse ano o curso de jardinagem e paisagismo. ?O objetivo e o de atingir o maior numero de trabalhadores e produtores rurais qualificados, melhorando assim a economia local e a renda familiar?. ?Nosso objetivo é ensinar como fazer pães, bolos e biscoitos, conhecendo melhor as técnicas da panificação?. Finalizou a Engenheira Agrônoma Laura.
As alunas aprenderam as técnicas corretas de higienização, preparo e fabricação dos produtos de panificação, e ainda receberam informações sobre elaboração de receitas, percentual e mistura de ingredientes, descanso da massa, tempo de cozimento, características dos produtos usados, processo de fermentação, formatação dos pães e uso do forno. Além de noções sobre custos de produção, preço de venda, lucro final.
Da Assessoria de Imprensa
Prefeitura Municipal de Luiziana
