Foi realizado nos dias 02 e 03 de fevereiro no município de Luiziana um curso sobre Aproveitamento da mandioca na Alimentação Humana. O treinamento que foi uma iniciativa da Secretaria Municipal de Educação, em parceria com a EMATER, SENAR e Sindicato Rural, visando o melhor aproveitamento do produto na merenda escolar.
O curso que foi direcionado para as merendeiras da rede municipal de ensino, foi ministrado por Herta Hadecki (Instrutora do SENAR ? Serviço Nacional de Aprendizagem Rural), e buscou qualificar as participantes, mostrando a ampla variedade de produtos que podem ser feitios com a mandioca. O curso também deu dicas de higiene na cozinha. Entre os produtos feitos com mandioca, a instrutora apresentou a tradicional tapioca, vaca atolada, salgados, doces, bolos, biscoitos e sonho.
Segundo a Engª Agrônoma da Emater Local, Laura Helena Goulart da Silva, a mandioca é fornecida pelos agricultores locais cadastrados no Programa da Agricultura Familiar e são destinados a alimentação de crianças, idosos, pessoas carentes, pastoral da criança e outros. Daí surgiu à idéia de um curso para melhor utilização desses alimentos. Laura disse ainda que está previsto para a cozinheiras os cursos de conservas de vegetais e frutas e de panificação.
O diretor da Escola Municipal Rita de Cássia, Professor Adilson Diniz de Medeiros disse no encerramento que a realização de cursos como esses incentivam as cozinheiras na busca de novos conhecimentos, e que, a mandioca não é só farinha. Afirmou Medeiros.
Da Assessoria de Imprensa
Prefeitura Municipal de Luiziana
